Закупки

Сколько ресторан переплачивает поставщикам, даже не замечая этого

Анализ изменения закупочных цен: все закупки по поставщикам и товарам с динамикой цены — система находит позиции, цена которых нестабильно колебалась за период, и считает экономию по лучшей уже достигнутой цене.

Структура закупок по поставщикам и категориям
Динамика закупочных цен по каждому товару за период
Товары, которые закупались по разным ценам
Экономия по уже достигнутой минимальной цене

Попробовать бесплатно

Что показывает анализ изменения закупочных цен

Структура закупок по поставщикам

Доля каждого поставщика в общих расходах на закупку.

Динамика по категориям и дням

Где и когда бюджет закупок расходуется больше всего.

Товары с нестабильной ценой

Позиции, которые закупались по разным ценам — у одного или разных поставщиков.

Экономия по лучшей цене

Точная сумма, если закупать по уже достигнутой минимальной цене.

Анализ закупок: вопросы и ответы

Как понять, что ресторан переплачивает поставщикам?+

Ресториум сравнивает цены закупки одного и того же товара у разных поставщиков или у одного поставщика в разное время и подсвечивает, если цена нестабильно колебалась или была выше уже достигнутого минимума.

Что такое анализ изменения закупочных цен и зачем он нужен ресторану?+

Это отчёт о том, как менялась закупочная цена по каждому товару за период и сколько это изменение стоило бизнесу — в плюс или минус к прибыли. Ресториум считает это автоматически по накладным, без сведения таблиц вручную.

Как оптимизировать закупки в ресторане без смены поставщиков?+

Часто у одного и того же поставщика на один товар в разное время были разные цены — система показывает лучшую уже достигнутую цену и предлагает ориентироваться на неё при следующей закупке, не меняя контрагента.

Какие товары чаще всего дают перерасход бюджета закупок?+

Обычно это позиции из топ-50 по сумме закупок — то, что покупается чаще и в большем объёме. На них даже небольшое колебание цены даёт заметный эффект на прибыль, поэтому Ресториум в первую очередь показывает динамику цены именно по ним.

Проанализировать закупки бесплатно